主料:阿根廷红虾2-3只,鸡蛋4个
配料:香葱1根、生姜2片
调料:食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量
做法:
1.红虾洗净,去头去壳去虾线制成虾仁,加入葱白段和姜片,调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻。
2.鸡蛋打散,加入1.5到2倍的温水,并调入1/2茶勺食盐,搅拌均匀。用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
3.盛蛋液的碗盖上保鲜膜,用牙签插几个小洞,放在蒸架上,冷水下锅。
4.上锅蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。
5.打开保鲜膜,较均匀的放入虾仁,然后再盖上保鲜膜。
6.继续蒸至熟透,上桌前淋上一些生抽,撒上适量葱花即可。